В России начнут продавать фарш из искусственной рыбы

В России начнут продавать фарш из искусственной рыбы

Благодаря новому проекту биологов в России появится фарш из искусственной рыбы — по задумке ученых, мясо, выведенное из клеток осетрины, будет производиться в инкубаторах.

Генеральный директор компании ArtMeat Аскар Латышев рассказал «Известиям», что биоматериал для выращивания мяса берется у рыбьих мальков с помощью биопсии — именно в их мышцах содержится большое количество стволовых клеток. После этого через специальный биореактор к ним подводят питательные вещества.

По словам Латышева, на данный момент ученые выявляют условия, в которых мясо будет «расти» с наибольшей скоростью.

Одновременно с этим биологи начали экспериментировать с выращиванием жировых компонентов мяса из стволовых клеток соединительной ткани, которые подсаживаются к мышечным.

Согласно планам, полноценный искусственный фарш осетрины появится через 3–4 года, а цена приготовленных на его основе блюд будет выше, чем цена еды премиального сегмента из мяса настоящей рыбы. Ожидается, что к 2026–2027 годам стоимость такого фарша снизится и она сможет конкурировать с продукцией среднего ценового сегмента.

#$%& пишет:Типа сейчас вся рыба натуральная что ли? :)

ахах, в точку. Ну там хотя б была искусственно выведенная, а теперь совсем из опилок рыбка будет)

#$%& пишет:Типа сейчас вся рыба натуральная что ли? :)

Вы правы, в сетевых магазинах рыбы нет. Брать на рынке и в небольших городах, где сами ловят. Надо еще знать, какое состояние рек. Там бывает такая дрянь, выглядит хорошо, а воняет каккой то химией при вспарывании.

Сначала пробежал бегло, не понял. Думал, в России начнут продавать фарш. И все) Думаю, откуда это пишут, где фарша не видали.
По теме. Так сейчас все искусственое уже. Столько есть, не реально прокормить.